Aşure
Muharrem ayında yapılan tatlı
Malzemeler
- 1 Su Bardağı (200ml) Haşlanmış Nohut
- 2 Adet Kabuk Tarçın
- 750 Gram Buğday
- 1 Su Bardağı (200ml) Çekirdeksiz Kuru Üzüm
- 1 Su Bardağı Fındık (i̇ri Kıyılmış)
- 1 Su Bardağı (200ml) Haşlanmış Kuru Fasulye
- 2 Çorba Kaşığı Tarçın (toz)
- 1 Su Bardağı Ceviz (i̇ri Kıyılmış)
- 1 Çay Bardağı Yer Fıstığı (i̇nce Kıyılmış, Tuzsuz)
- 1 Çay Bardağı Portakal Kabuğu (i̇nce Doğranmış)
- 1 Çay Bardağı Antep Fıstığı (toz)
- 1 Çay Bardağı Yer Fıstığı (tuzsuz, Kabuksuz)
- 1 Su Bardağı Kuru Kayısı (bezelye Büyüklüğünde Doğranmış)
- 2 Çorba Kaşığı Karanfil
- 1 Su Bardağı Kuru Kayısı
- 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
- 1500 Gram Toz Şeker
- 1 Su Bardağı Pirinç
Hazırlanışı
- Buğday çok güzel yıkandıktan sonra bir gece önceden ıslatılır. Islatılmış buğday tencereye alınır. Sıcak su (kaynar olmamalı) ilave edilerek pişmeye bırakılır. Buğdaylar yarım saat piştikten sonra önceden ıslatılmış pirinçler ilave edilir. Pirinci kattıktan sonra yarım saat daha kaynamasını sağlarız. Bu işlem sırasıda tencerenin dibi tutmaması için karıştırılır. Yaklaşık toplam bir saatlik süre içerisinde buğdaylar pişmiş olur. (60 dk)
- Piştikten sonra tencereye yıkadığımız çekirdeksiz kuru üzümleri ilave ederiz. Bir çay bardağı kuş üzümümüzün yarısını kaynamakta olan tecereye ilave ederiz. Bu aşamada toş şeker de eklenir. Bu ürüne pişme esnasında konrollü bir şekilde sıcak su ilavesi atmeyi unutmayalım. Karanfil ve kabuk tarçın iki bardak suda kaynatılır ve sadece suyu, süzülerek tencereye alınır. (15 dk)
- Pişirme işeminden sonra aşuremiz kaselere alınır. (5 dk)
- Tabakların Süslenmesi: Kaselerin üzeri hafif kabuk tutacak şekilde bekledikten sonra önce toz tarçın daha sonra diğer süsleme malzemeleri ile istediğimiz şekil ve miktarda süslenir. Afiyet olsun (10 dk)
Değerlendirmeler
★★★★★★★★★★ — Harika bir aşure yapmışsınız Muradiye hanım. Biz de evde denedik ve harika sonuç aldık. Sizden daha fazla tarifler bekliyoruz. ❤️